Экструдер в пищевом процессе

Пистонские экструдеры против двухквартирных экструдеров
Поршневой экструдер является обычным кухонным комбайном, используемым в более контролируемых, последовательных приложениях, таких как экструдеры макаронных изделий. Он использует поршень, управляемый DE, который либо механически или гидравлически проталкивает матрицу, давая цилиндрическому механическому объекту непрерывный и даже выходной выход.

С другой стороны, экструдер с двумя винтами, по -видимому, работает лучше с закусками пищи и производством текстурированных белков, где, чем лучше смешивание, тем лучше начинка идет вдоль пищевой закуски или белка. Двойная винтовая смесь с ингредиентами более агрессивно из -за его мебельных винтов, что также означает более широкий массив и может быть обработана больше ингредиентов. Он идеально подходит для обработки пищевых продуктов, так как он может оказать большее давление и обеспечить лучшую температуру, находясь на двойной стадии.

Таким образом, в зависимости от процесса, некоторые кухонные комбайны используют различные виды экструзии пищи. Для простых задач, таких как формирование мягкого теста, поршневые экструдеры были бы лучше, так как они работают в приложениях высокого давления. На более сложных задачах, которые требуют лучшего смешивания и множества начинки, был бы идеальным двойным винтом.