Экструдеры в пищевой промышленности

Экструзия широко используется для производства закусок из -за его эффективности, способности создавать уникальные текстуры и потенциал для массового производства.

I. Уровень удержания и усвояемость питательных веществ высоки.
Крахмал в зерновом сырье быстро желатизируется во время экструзии, так что скорость гидратации белка и углеводов в нем значительно увеличивается, а желатинизированный крахмал не будет возрастать через долгое время. Богатый белок растительный сырье экструдируется при высокой температуре в течение короткого времени, белок полностью денатурирован, и структура ткани становится пористой, что способствует контакту с пищеварительными ферментами человека, так что скорость использования и перевариваемость белка улучшаются.

Ii. Лучшая питательная ценность и функциональные характеристики пыхтной закуски.
Когда зерно обрабатывается с помощью технологии экструзии, добавки, такие как аминокислоты, белки, витамины, минералы, пищевая окраска и аромат, могут быть равномерно распределены в экструзии и могут быть необратимо сочетаются с экструзией для достижения цели укрепления пищи. Поскольку экструзия работает мгновенно при высокой температуре, потеря питательных веществ меньше.