Как заточить лезвие из баранина?

◇ Подготовка и шаги для заточки
Во время процесса заточки необходимо обратить внимание на принцип баланса и стремиться заточить лезвие до единого и последовательного уровня. Ниже приведены подробные шаги по точке лезвия говядины и баранины Slicer:
1. Поместите лезвие на лабораторный стол на грубой поверхности, чтобы убедиться, что он остается стабильным во время заточки.
2. Равномерно нанесите соответствующее количество тонкого смазочного масла или жидкого парафина на поверхность шлифовального камня, чтобы усилить эффект трения.
3. Прикрепите ручку и зажим ножа к слайсеру с лезвием, обращенным вперед и стабильно помещайте на поверхность шлифовального камня.

◇ Обратите внимание на оперативные детали
Во время процесса заточки оператор должен держать руку в надлежащем положении и равномерно нанести силы, чтобы обеспечить плавное скольжение. Обычно правая рука крепко удерживает ручку, левая рука удерживает оболочку ножа, а лезвие направляет переднюю часть точилки. Затем толкайте слайлер от нижнего правого угла шлифовального камня косо к верхнему левому углу до пятки ножа, и переверните лезвие для заточки.
Кроме того, вам также необходимо обратить внимание на плоскостность лезвия из баранины. Во время процесса нарезки середина лезвия наиболее сильно носится. Следовательно, при заточке ножа вы должны обратить внимание на поддержание сбалансированного солея баранины, чтобы не допустить, чтобы лезвие не становятся в форме полумесяца после долгосрочного использования, что влияет на качество срезов. В то же время сила заточки следует контролировать, чтобы быть умеренной, чтобы гарантировать, что выемка лезвия можно удалить во время повторной заточной точкой.