Закусочная зерновая машина

Понимание процесса экструзии
Экструзия является фундаментальным процессом, используемым в различных отраслях, в том числе в пищевой промышленности. Он включает в себя принуждение смесь сырья через матрицу для создания определенной формы или формы.
Экструзия начинается с приготовления смесью ингредиентов,
в том числе зерна, белки, жиры, витамины и минералы. Эта смесь есть
затем передан в кормовую часть экструдера. Внутри экструдера,
ингредиенты подвергаются высокой температуре и давлению,
обычно достигается с помощью пара и механического сдвига
силы Комбинация сил тепла, давления и сдвига заставляет ингредиенты подвергаться физическим и химическим изменениям, что приводит к желатинизации, денатурации белка и расширению смеси.

Когда материал движется через ствол экструдера, он испытывает
Увеличение давления, пока оно не достигнет матрицы. Die - критическая
компонент, который определяет форму и размер экструдата. Один раз
материал выходит из матрицы, он подвергается быстрому расширению из -за
внезапное высвобождение давления, что приводит к образованию окончательного
продукт. Затем экструдат разрезают до желаемой длины, прежде чем
охлажденный и высохший для достижения желаемой текстуры и содержания влаги.
Процесс экструзии предлагает несколько преимуществ для производства
пища, включая равномерное смешивание ингредиентов, эффективное приготовление пищи и
стерилизация и способность создавать продукты с определенными формами,
размеры и текстуры.