Закуски пища

Технология экструзии предоставляет средства для производства новых и инновационных закусок. Оборудование для обработки экструзии стало основным операционным оборудованием для большинства закусочных компаний по всему миру. Экструзия пищи - это процесс принуждения пищевых ингредиентов через матрицу в одном или нескольких условиях смешивания, нагрева и сдвига, которые предназначены для формирования и\/или расширения и высушивания ингредиентов.
Пищевым экструдером можно считать высокотемпературным, коротким времени (HTST) оборудованием, которое может превратить различные ингредиенты в промежуточные и готовые продукты. Во время процесса экструзии температура приготовления может быть такой же высокой, как 180-190 степень, но время пребывания обычно составляет 20-40 секунд (в зависимости от типа экструдера и скорости шпинделя). Следовательно, процесс экструзии можно назвать HTST -процессом. Важно понимать терминологию экструзии, поскольку все производители любят использовать свою терминологию на основе их оборудования.

Технология экструзии предлагает несколько преимуществ по сравнению с традиционными методами питания и обработки кормов. Экструзия-это просто операция по принуждению пластикового или тесного материала через ограничитель или умирает, чтобы сформировать его. Пищевая экструдера - это оборудование, которое ускоряет процесс формирования и реорганизации пищевых ингредиентов. Экструзия - это очень универсальная операция, которая может быть применена к широкому спектру пищевой переработки. Экструдерные изделия могут использоваться для приготовления, формы, смешивания, текстурирования и формирования пищевых продуктов в условиях, которые способствуют поддержанию качества, повышению производительности и снижению затрат.