Экструдирован при изготовлении пищи

Экструдированные закуски имеют легкую, хрустящую текстуру и часто являются пустыми. Поскольку процесс экструзии добавляет воздух в тесто, эти закуски кажутся более деликатными и мягкими, когда они укушаются и часто растворяются во рту. Напротив, неэктрудированные закуски имеют более плотную и хрустящую текстуру, потому что натуральные базовые ингредиенты, такие как картофель или маниоки, жареные или выпекаются напрямую. Их текстура является более твердой и требует более жевательной жизни по сравнению с более легкими экструдированными закусками.

Из -за их более пористой и пустой текстуры экструдированные закуски легче жевать и часто лучше поглощать приправы или вкусы. Вкус интенсивный на поверхности, и эти закуски более легко тают во рту. С другой стороны, неэктрудированные закуски имеют более сильный вкус из-за их более плотной поверхности. Например, закуски, такие как картофельные чипсы, обеспечивают более сложный и приятный хруст из -за их твердой текстуры.